Ukusne Letnje Salate: Brzi Recepti za Osveženje

Kako se temperature dižu i dani produžavaju, želja za teškim i kompleksnim jelima često jenjava. Leto je sinonim za laganu, svežu i ukusnu hranu koja ne opterećuje organizam, a pritom pruža sve potrebne nutrijente. U tom smislu, salate postaju nezamenljive prijateljice svakodnevnih obroka. One kombinuju jednostavnost pripreme, bogatstvo ukusa i hranljivost, čineći ih savršenim izborom za ručak, večeru ili čak glavno jelo na žurkama i roštiljima.

U ovom članku, predstavićemo vam niz recepata za salate koji su brzi za pripremu, koriste sezonske sastojke i garantovano će osvojiti vaše nepce. Od klasičnih do nešto kreativnijih kombinacija, svaka od ovih salata nosi pečat leta.

Klasična Danska Salata sa Těstěninom i Pariserom

Ova salata je prava klasika, omiljena zbog svoje punoće i jednostavnosti. Savršena je kao samostalan obrok ili kao prilog glavnom jelu.

Za pripremu će vam trebati: 450 grama smrznutog graška i mrkve, 200 grama těstěnine, 400 grama parizer salame, 200 grama kiselih krastavaca, 200 grama majoneze, jedan jogurt, kašika soka od limuna, pola kašičice šećera, pola kašičice soli, malo mlevenog bibera, i malo seckanog peršuna, kopra i vlasca. Takođe, potrebna su dva tvrdo kuvana jaja i dva čvrsta paradajza za dekoraciju, kao i jedna glavica crnog luka.

Postupak je veoma jednostavan. Smrznuti grašak i mrkvu kuvajte oko šest minuta na blagoj vatri, a zatim ih ocedite i ohladite. Těstěninu skuvajte u velikoj količini slane vode, vodeći računa da ostane čvrsta al dente. Ocedite je i ohladite pod hladnom tekućom vodom. Pariser salamu isecite na kockice od otprilike jedan centimetar, a kisele krastavce na trake. Crni luk sitno iseckajte.

U posebnoj posudi, izmešajte majonezu sa jogurtom, dodajte seckani peršun, koper i vlasac, te začinite solju, biberom i kašikom soka od limuna. U veliku činiju stavite sve ohladene i iseckane sastojke, prelijte ih pripremljenim prelivom i dobro izmešajte. Salatu ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi najmanje trideset minuta kako bi se ukusi spojili. Pred serviranje, ukrasite je kriškama tvrdo kuvang jaja i komadićima paradajza.

Osvežavajuća Salata od Krastavaca sa Jogurtom

Kada je vrelina nepodnošljiva, ništa ne osvežava bolje od ove jednostavne i lake salate. Idealna je uz roštilj ili kao lagani predjelo.

Sastojci su: jedan kilogram svežih krastavaca, jedan čen belog luka, so, mleveni biber, mlevena crvena paprika, 100 mililitara kisele pavlake i 100 mililitara jogurta.

Krastavce isecite uzdužno, očistite ih od semenki i zatim isecite na što tanje kriške. Posolite ih, pobiberite i dodajte sitno seckani beli luk. U drugoj posudi, izmešajte kiselu pavlaku sa jogurtom i prelijte smesu preko krastavaca. Dobro promesaјte i na kraju ukrasite sa malo mlevene crvene paprike. Salatu je najbolje služiti odmah.

Prestižna Carska Salata

Ova salata nudi bogat i kompleksan ukus koji će impresionirati vaše goste. Savršena je za posebne prilike.

Pripremite: četvrtinu meke zelene salate, jedan žumanac, po jednu čajnu kašičicu senfa, sirćeta i worcester sosa, dva fileta inćuna, jedan čen belog luka, 25 mililitara maslinovog ulja, so i biber, 50 grama parmezana i jedan komad belog kruha.

Salatu operite i natrgajte rukama na manje komade. Sve ostale sastojke, osim parmezana i kruha, stavite u el mikser i blendajte do postizanja glatkog preliva. Prelijte salatu sa ovim umakom i dobro promešajte. Kruh isecite na kockice i popržite na malo ulja dok ne porumene. Gotovu salatu pospite rendanim parmezanom i kockicama prženog kruha.

Hranjiva Salata od Graha i Tune

Ova salata je pravo nalazište proteina i energije, a priprema se za tren oka. Odličan izbor za brz i zadowoljavajući ručak.

Sakupljate: jednu konzervu crvenog ili smeđeg graha, jednu konzervu tune u maslinovom ulju, malu konzervu kukuruza, 250 grama malog paradajza, mladi luk, feferonu i pola limuna.

Grah dobro operite pod mlakom vodom i ocedite. U činiju dodajte grah, komade tune zajedno sa malo maslinovog ulja iz konzerve, i oceđen kukuruz. Paradajz, mladi luk i feferonu sitno iseckajte i dodajte u činiju. Začinite solju i biberom po ukusu, te prelijte sve sa sveže ceđenim sokom od pola limuna. Salatu dobro izmešajte i ostavite da odstoji na hladnom mestu pola sata do sat vremena pre serviranja.

Autentična Sredozemna Salata

Prenesite se na obalu Sredozemnog mora sa ovom aromatičnom i punom boja salatom. Ova verzija je za četiri osobe.

Potrebni sastojci su: mali crveni luk, 100 grama šampinjona, jedan čen belog luka, dva zrela paradajza, jedan krastavac, 100 grama suve salame, jedna glava zelene salate, šest kašika maslinovog ulja, dve kriške belog kruha, dve kašike vinskog sirćeta, so i biber, 100 grama feta sira i svež bosiljak. Salamu i feta sir možete zameniti tunom iz konzerve.

Luk i gljive operite i isecite na tanke pločice. Beli luk sitno iseckajte. Paradajz i krastavac operite i isecite na komadiće. Salatu operite, osušite i natrgajte. Salamu isecite na trake, a feta sir zdrobite vilicom. Na umerenoj vatri, na kašiki ulja prodinstajte luk pet minuta, zatim dodajte gljive i beli luk i pirjajte još pet minuta. Kruh isecite na kockice i popržite na malo ulja. Od preostalog ulja, sirćeta, soli i bibera napravite preliv. U veliku činiju stavite svu povrtnu smesu, salamu, feta sir, gljive i kockice kruha. Prelijte sa umakom, dodajte seckani bosiljak i lagano promešajte.

Jednostavna i Ukusna Salata sa Feta Sirom i Orahom

Kontrast slanog feta sira i slatkih oraha čini ovu salatu posebno zanimljivom.

Trebaće vam: pola kilograma svežih krastavaca, tri decilitra kisele pavlake, 250 grama feta sira, 100 grama oraha, dva čena belog luka, so i biber.

Orahe sitno iseckajte. Krastavce oljuštite i narendajte na krupno rende, a zatim ih malo ocedite od soka. Beli luk sitno iseckajte, a feta sir izmrvite vilicom. U činiju stavite narendane krastavce, feta sir, orahe i beli luk. Dodajte dva decilitra pavlake, posolite i pobiberite po ukusu. Dobro promešajte i salatu držate u frižideru do trenutka serviranja. Neposredno pred služenje, dodajte preostali decilitar pavlake.

Beskrajne Varijacije na Temu Šopske Salate

Ova salata je pravi most između kultura. Neki je zovu srpska, drugi grčka, ali suštinski, radi se o istoj osnovi sa blagim varijacijama. Osnovni sastojci uključuju paradajz i krastavac isečene na kockice, crni luk na kolutove ili polumesec, i zelenu papriku na tanke kolutiće. Glavna razlika leži u siru. U grčkoj varijanti, obično se dodaje feta sir u kockicama, dok se u shopska salata sir renda na sitno. U nekim srpskim varijantama, sir se može i izostaviti. Često se dodaju i crne masline, a preliva se maslinovim uljem, solju i seckanim magdanozom ili peršunom. U grčkoj salati se može naći i origano. Jedna od omiljenih poslovica koja prati ovo jelo želi da vam krv "učini dobro", što je na neki način ekvivalent želje "prijatno".

Rashladni Tarator

Kada vrelina prevagne sve, tarator je spas. Ova hladna supa-salata je vrhunac letnjeg osveženja.

Za pripremu, sveže krastavce sitno iseckajte. Promesaјte ih sa sitno seckanim belim lukom, malo maslinovog ulja, i soli. Po želji dodajte sitno seckan koper ili peršun i magdanoz. Ovu smesu prelijte kiselim mlekom, što je originalna verzija. Kaloričnija varijanta koristi kiselu pavlaku, a ako želite tecniju konsistenciju, možete koristiti jogurt. Nema boljeg načina da se ohladite.

Slojevita Salata od Kuvang Jaja i Krompira

Ova salata je pravi primer domaće, sytne i ukusne pripreme. Njeni sastojci se slažu u slojevima, što je čini izuzetno sočnom.

Koriste se kuvana jaja, baren krompir, trapista sir, pavlaka i majoneza. Jaja, krompir i sir se rendaju na rendetu. Zatim se u činiji slažu slojevi ovih sastojaka, preliveni mešavinom pavlake i majoneze. Što je više slojeva, salata je sočnija. Tačne količine se često podešavaju po osećaju i navikama, što je čini savršenom za eksperimentisanje.

Letnje salate su više od običnog obroka; one su način života toplih meseci. Kombinuju svježinu, boju, različite teksture i ukuse koji budu čula i hrane telo. Bilo da se opredelite za sytnu salatu sa těstěninom, osvežavajuću salatu od krastavaca ili autentičnu sredozemnu varijantu, svaka od ovih salata donosi deo letnje radosti na vaš sto. Eksperimentišite sa sastojcima, prilagođavajte recepte svom ukusu i uživajte u jednostavnosti i bogatstvu letnjih plodova. Prijatno!